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受邀觀賞活跳跳龍蝦表演跳水秀,

 

螃蟹伸出紅通通大螯比讚,

 

優質海鮮料理選海人就對了!

 

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這天受到樂樂的盛情邀約,

 

有幸能夠和幾位famous部落客(鬆餅太太&海綿寶寶)一起共進晚餐,

 

實在是受寵若驚,

 

客套話至此。(打趴)

 

此次我們受邀來試吃的是一家名為海人的海鮮餐廳,

 

光是從名字聽起來,

 

感覺就像是那種日本很專業的潛水捕魚達人創的海鮮店,

 

在我們面前跳進魚缸捕魚的畫面一直在我的腦海中閃過,

 

扯遠了。

 

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招牌的海人,

 

讓我一再的浮現那些日本海人海女...

 

實在有趣,

 

又因為這兩個字寫得實在霸氣,

 

差點以為走進店門會出不來之類的。

 

(別怕,有樂樂他們罩!)

 

(結果因為最資淺所以被留下來洗碗QAQ)

 

(題外夢話)

 

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店內看起來格外乾淨,

 

相傳是採用北歐風格作為主題,

 

不過料理的部分則為我們最熟悉的台式及中式料理,

 

不用擔心以為自己是走錯餐廳趕緊破門而出。

 

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桌子中間都會有一個爐子,

 

隨時準備放上火鍋的意思。

 

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原諒我來拜訪海人之前沒有做功課,

 

其實我除了知道是海鮮餐廳之外,

 

會上哪些菜我也一無所知,

 

不過這樣也好,

 

畢竟接踵而來的都是驚喜。

 

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碰的一聲上桌的第一道菜,

 

就是豪邁十足的避風塘辣蟹,

 

選用很豪邁的大沙公去料理,

 

並加入了大量的蒜酥,

 

若餐廳是露天的,

 

也許能飄香數十里也說不定。

 

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這時候來take一張蟹腳的部分,

 

店家已經很貼心的幫忙稍微破殼,

 

現場還有提供破殼用的工具和洗手用的檸檬冰水,

 

感謝那幾位資深部落客,

 

差點害我把那一碗洗手用的檸檬水給乾了(欺負我啦!!!)

 

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蟹肉的部分保持了非常完美的水分以及氣息,

 

不會有那種一吃下去就很乾,

 

或是沒有肉的感覺,

 

尤其是大家最愛的蟹腳,

 

吃起來更是有彈性,

 

而且接下來還會慢慢地浮出那種帶有勁道的辣,

 

蟹肉再配上些蒜酥,

 

愛吃螃蟹怎麼會有罪呢!

 

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好大好大的扇貝也做一道菜呈現給各位,

 

基本上貝殼就是整隻手的大小,

 

連扇貝的肉都還有分上下兩層,

 

份量實在是恐怖。

 

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肉的部分,

 

在上層比較類似於貝柱,

 

經過精巧的刀工切出九宮格的紋路,

 

下層則是扇貝肉的主體。

 

 

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上半層原本我還在猜想會有什麼樣的味道,

 

或是貝柱肌肉線條的部分會不會乾之類的,

 

一放到嘴裡瞬間,

 

我認為對於入口即化這個詞,

 

終於找到了他的歸宿,

 

這是真的名符其實的入口即化,

 

完全不太需要嚼,

 

就是非常非常的軟嫩,

 

那種程度會讓人泣涕得不知所云。

 

(我怎麼會流淚啊...食神!?)

 

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主體的部分毫無腥味,

 

全部都被清蒸蔥油的味道完全掩蓋,

 

留下來的就是正點的鮮味,

 

這項我也想給滿分。

 

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蔥燒子排,

 

和藹可親的店員(老闆娘?)親自介紹說,

 

這道菜是經過數小時才完成的,

 

不出所料,

 

也是意外美味的一樣菜,

 

味道類似於川菜的粉蒸排骨,

 

同於前者扇貝,

 

幾乎咬不到肌肉紋路的感覺,

 

又是入口即化,

 

讓牙齒就這樣繼續放無薪假吧!

 

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海人香辣魚,

 

海人老闆親自介紹的一道菜,

 

魚使用的是包公魚,

 

並選用多種辣椒及材料製作出配料,

 

這樣紅通通的料理,

 

令人食指大動,

 

愛不愛吃辣的人都會口水直流。

 

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辣魚其實一開始吃起來不會非常的辣,

 

其實是那種辣椒和配料所調出來的香氣,

 

吃著吃著才會逐漸帶出那種令人期待的辣味,

 

接著就真是很過癮的勁辣!

 

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接著重頭戲就離我們越來越近了,

 

現場開始隆重的擺盤儀式。

 

 

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將深綠色的昆布湯底鍋放上爐子。

 

 

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放上菜盤以及菇類總匯菜盤

 

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等待到開始滾了之後放入蔬菜香菇,

 

完成!

 

這就是本次重頭戲,

 

健康蔬食鍋!

 

(拖到廚房一陣圍毆)

 

沒有啦!

 

真正的主角現在才要擺上桌子呢!

 

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龍蝦上桌!

 

好大一隻龍蝦,

 

尤其是看到那已經剖開身體還在跳動,

 

不時地想要爬起來,

 

實在是恐怖新鮮。

 

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龍蝦大約是手臂長,

 

螯的體積幾乎和上腹部一樣大小,

 

不忍心一直把玩牠,

 

所以就趕緊下鍋吧!

 

(其實是已經很想吃的意思)

 

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剛下鍋的龍蝦還數度嘗試要爬出鍋外做個日光浴,

 

活力十足。

 

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龍蝦完全紅了以後便是打撈上岸,

 

龍蝦的鮮味早已飄香整桌,

 

香氣和螃蟹很類似。

 

一桌人持續地坐不住,

 

想卸下他的外殼。

 

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由於龍蝦肉是整體的精華處,

 

所以在這邊為大家服務取出完整的肉肉吧!

 

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有那麼點辛苦,

 

很有彈性,

 

索性差點放棄夾取,

 

這是完成進度50%的實況。

 

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這是一個完成90%的概念。

 

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就算將近手掌大的龍蝦肉已經完整地取出了,

 

我還是要秉持理性的為大家分享口感,

 

龍蝦肉吃起來頗有帶Q的嚼勁

 

讓人想到剛才下鍋時還想爬出來的強悍,

 

回饋力道十足不會卡牙,

 

但是再怎麼強悍還是終將屈服於我們人類,

 

此時突然轉化軟嫩,

 

開始細膩的化開,

 

默默的把所有精華供出來...

 

謝謝你,龍蝦!

 

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接下來是螯殼的卸除演出。

 

由於夾起來的時候已經有裂痕了,

 

所以只要扯開即可。

 

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大家最愛的螯已經露出一小角了

 

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螯鉗的交會處比較難扯開,

 

交由飢餓人士處理之後,

 

不一會就向大家呈現完整內容物了,

 

同樣紅通通的大螯肉看起來好美味,

 

咬下去時,

 

獲得了更多的肌肉線條感,

 

和腹部一樣不斷的在分享著鮮味,

 

又因為非常的新鮮,

 

不會黏著殼或是縮水,

 

當下覺得好像沒有什麼的螯能比這個美味了。

 

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享用完大龍蝦後,

 

再來上幾碗溫暖的火鍋湯料,

 

並以招待水果作為結尾,

 

真的是非常滿意的一場饗宴。

 

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環顧四周時,

 

意外發現其實這邊的價格實惠,

 

並沒有想像中來得那麼高貴很貴,

 

例如這一鍋火鍋有菜盤、附餐、一隻南非或波士頓龍蝦,

 

二到四人食用差不多是1600元呢,

 

而且menu翻著翻著,

 

還可以看到不少台式好菜才兩三百,

 

以這麼高階的料理而言,

 

真的很OK!

 

三五好友點個幾樣菜和一兩樣海鮮,

 

不傷荷包又吃得飽。

 

看著旁邊有一桌中年男人們正開著同學會把酒言歡,

 

就知道來這裡享受友情和美食似乎沒什麼壓力,

 

店內還有很親切的老闆和店員們,

 

不自覺的像是在自己家裡飯廳用餐的感覺,

 

謝謝招待!

 

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海人廚房

 

營業時間:

週二 - 週六

11:30 - 14:00 

17:30 - 21:30

週日

17:30 - 21:30

 

電話:

02-25175628

 

地址:

台北市中山區合江街61巷1號1樓

 


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