受邀觀賞活跳跳龍蝦表演跳水秀，
螃蟹伸出紅通通大螯比讚，
優質海鮮料理選海人就對了!
這天受到樂樂的盛情邀約，
有幸能夠和幾位famous部落客(鬆餅太太&海綿寶寶)一起共進晚餐，
實在是受寵若驚，
客套話至此。(打趴)
此次我們受邀來試吃的是一家名為海人的海鮮餐廳，
光是從名字聽起來，
感覺就像是那種日本很專業的潛水捕魚達人創的海鮮店，
在我們面前跳進魚缸捕魚的畫面一直在我的腦海中閃過，
扯遠了。
招牌的海人，
讓我一再的浮現那些日本海人海女...
實在有趣，
又因為這兩個字寫得實在霸氣，
差點以為走進店門會出不來之類的。
(別怕，有樂樂他們罩!)
(結果因為最資淺所以被留下來洗碗QAQ)
(題外夢話)
店內看起來格外乾淨，
相傳是採用北歐風格作為主題，
不過料理的部分則為我們最熟悉的台式及中式料理，
不用擔心以為自己是走錯餐廳趕緊破門而出。
桌子中間都會有一個爐子，
隨時準備放上火鍋的意思。
原諒我來拜訪海人之前沒有做功課，
其實我除了知道是海鮮餐廳之外，
會上哪些菜我也一無所知，
不過這樣也好，
畢竟接踵而來的都是驚喜。
碰的一聲上桌的第一道菜，
就是豪邁十足的避風塘辣蟹，
選用很豪邁的大沙公去料理，
並加入了大量的蒜酥，
若餐廳是露天的，
也許能飄香數十里也說不定。
這時候來take一張蟹腳的部分，
店家已經很貼心的幫忙稍微破殼，
現場還有提供破殼用的工具和洗手用的檸檬冰水，
感謝那幾位資深部落客，
差點害我把那一碗洗手用的檸檬水給乾了(欺負我啦!!!)
蟹肉的部分保持了非常完美的水分以及氣息，
不會有那種一吃下去就很乾，
或是沒有肉的感覺，
尤其是大家最愛的蟹腳，
吃起來更是有彈性，
而且接下來還會慢慢地浮出那種帶有勁道的辣，
蟹肉再配上些蒜酥，
愛吃螃蟹怎麼會有罪呢!
好大好大的扇貝也做一道菜呈現給各位，
基本上貝殼就是整隻手的大小，
連扇貝的肉都還有分上下兩層，
份量實在是恐怖。
肉的部分，
在上層比較類似於貝柱，
經過精巧的刀工切出九宮格的紋路，
下層則是扇貝肉的主體。
上半層原本我還在猜想會有什麼樣的味道，
或是貝柱肌肉線條的部分會不會乾之類的，
一放到嘴裡瞬間，
我認為對於入口即化這個詞，
終於找到了他的歸宿，
這是真的名符其實的入口即化，
完全不太需要嚼，
就是非常非常的軟嫩，
那種程度會讓人泣涕得不知所云。
(我怎麼會流淚啊...食神!?)
主體的部分毫無腥味，
全部都被清蒸蔥油的味道完全掩蓋，
留下來的就是正點的鮮味，
這項我也想給滿分。
蔥燒子排，
和藹可親的店員(老闆娘?)親自介紹說，
這道菜是經過數小時才完成的，
不出所料，
也是意外美味的一樣菜，
味道類似於川菜的粉蒸排骨，
同於前者扇貝，
幾乎咬不到肌肉紋路的感覺，
又是入口即化，
讓牙齒就這樣繼續放無薪假吧!
海人香辣魚，
海人老闆親自介紹的一道菜，
魚使用的是包公魚，
並選用多種辣椒及材料製作出配料，
這樣紅通通的料理，
令人食指大動，
愛不愛吃辣的人都會口水直流。
辣魚其實一開始吃起來不會非常的辣，
其實是那種辣椒和配料所調出來的香氣，
吃著吃著才會逐漸帶出那種令人期待的辣味，
接著就真是很過癮的勁辣!
接著重頭戲就離我們越來越近了，
現場開始隆重的擺盤儀式。
將深綠色的昆布湯底鍋放上爐子。
放上菜盤以及菇類總匯菜盤
等待到開始滾了之後放入蔬菜香菇，
完成!
這就是本次重頭戲，
健康蔬食鍋!
(拖到廚房一陣圍毆)
沒有啦!
真正的主角現在才要擺上桌子呢!
龍蝦上桌!
好大一隻龍蝦，
尤其是看到那已經剖開身體還在跳動，
不時地想要爬起來，
實在是恐怖新鮮。
龍蝦大約是手臂長，
螯的體積幾乎和上腹部一樣大小，
不忍心一直把玩牠，
所以就趕緊下鍋吧!
(其實是已經很想吃的意思)
剛下鍋的龍蝦還數度嘗試要爬出鍋外做個日光浴，
活力十足。
龍蝦完全紅了以後便是打撈上岸，
龍蝦的鮮味早已飄香整桌，
香氣和螃蟹很類似。
一桌人持續地坐不住，
想卸下他的外殼。
由於龍蝦肉是整體的精華處，
所以在這邊為大家服務取出完整的肉肉吧!
有那麼點辛苦，
很有彈性，
索性差點放棄夾取，
這是完成進度50%的實況。
這是一個完成90%的概念。
就算將近手掌大的龍蝦肉已經完整地取出了，
我還是要秉持理性的為大家分享口感，
龍蝦肉吃起來頗有帶Q的嚼勁，
讓人想到剛才下鍋時還想爬出來的強悍，
回饋力道十足不會卡牙，
但是再怎麼強悍還是終將屈服於我們人類，
此時突然轉化軟嫩，
開始細膩的化開，
默默的把所有精華供出來...
謝謝你，龍蝦!
接下來是螯殼的卸除演出。
由於夾起來的時候已經有裂痕了，
所以只要扯開即可。
大家最愛的螯已經露出一小角了
螯鉗的交會處比較難扯開，
交由飢餓人士處理之後，
不一會就向大家呈現完整內容物了，
同樣紅通通的大螯肉看起來好美味，
咬下去時，
獲得了更多的肌肉線條感，
和腹部一樣不斷的在分享著鮮味，
又因為非常的新鮮，
不會黏著殼或是縮水，
當下覺得好像沒有什麼的螯能比這個美味了。
享用完大龍蝦後，
再來上幾碗溫暖的火鍋湯料，
並以招待水果作為結尾，
真的是非常滿意的一場饗宴。
環顧四周時，
意外發現其實這邊的價格實惠，
並沒有想像中來得那麼高貴很貴，
例如這一鍋火鍋有菜盤、附餐、一隻南非或波士頓龍蝦，
二到四人食用差不多是1600元呢，
而且menu翻著翻著，
還可以看到不少台式好菜才兩三百，
以這麼高階的料理而言，
真的很OK!
三五好友點個幾樣菜和一兩樣海鮮，
不傷荷包又吃得飽。
看著旁邊有一桌中年男人們正開著同學會把酒言歡，
就知道來這裡享受友情和美食似乎沒什麼壓力，
店內還有很親切的老闆和店員們，
不自覺的像是在自己家裡飯廳用餐的感覺，
謝謝招待!
海人廚房
營業時間:
週二 - 週六
11:30 - 14:00
17:30 - 21:30
週日
17:30 - 21:30
電話:
02-25175628
地址:
台北市中山區合江街61巷1號1樓
留言列表
